進入懷孕這個新鮮、令人期待又充滿新的挑戰的旅程時，路途上總難免會聽到各方聲音，提醒我們該吃些什麼，又不該吃些什麼。讓我們先從絕對不能吃的開始討論吧！
「食物中毒」是一個耳熟能詳的詞，專業上我們稱它為「食源性疾病（foodborne illness）」，泛稱經由食用被汙染的食物或飲水而引起的疾病。症狀可能包含嘔吐、腹瀉、發燒、胃痛、頭痛或全身酸痛。有時候，孕媽咪可能不會感覺到身體的任何不適，但卻無意中將疾病傳染給肚子裡的寶寶。
1.為什麼孕婦特別需要食源性疾病呢？
孕婦和正在發育的胎兒容易受到食物中毒的影響，主要是因為懷孕期間母體的免疫系統正在經歷變化，使得身體更難對抗某些有害的食源性微生物，同時，胎兒的免疫系統尚未發育完全，無法對抗這些微生物。因此，食源性疾病對母親和胎兒都可能造成嚴重的健康問題，甚至危及生命。孕媽咪們千萬不要輕忽這個議題！
2.如何預防食源性疾病呢？
孕媽咪們可以透過遵循以下四個簡單的步驟來預防食源性疾病：
| 清 潔 | 用溫水和肥皂徹底洗手，尤其是在接觸食物、使用完廁所、換完尿布或觸摸寵物後。 用熱水和肥皂徹底清洗或清潔切菜板、餐具、器皿、工作台和水龍頭。 在流水下徹底沖洗生的水果和蔬菜。 | |
| 分離 | 將生肉、家禽和海鮮與已煮熟的即時食物分開放置存放。 使用不同的刀具和切菜板處理生、熟食，以避免交叉污染。 | |
| 烹調 | 將食物煮熟並確保食物保存在安全的溫度範圍內，以避免細菌繁殖。請媽咪們牢記，一般來說食物中的細菌在4°C至60°C溫度下繁殖得更快。 遵守「2小時規則」，將食物放置在室溫下超過2小時就應該丟棄；當室溫超過32°C時，則應在1小時就丟棄。 | |
| 冷藏 | 確保冰箱溫度在4°C或以下，冷凍庫溫度在0°C或以下；記得定期檢查冰箱溫度，盡快食用冷藏或冷凍中易腐壞的食品及即食食物。 |
3.孕婦的兩大食源性風險
懷孕期間，孕媽咪需要格外留意兩種特定的食源性風險，這些風險可能對您和您的寶寶的健康造成嚴重影響，甚至危及生命。
孕期好想吃生魚片？－李斯特菌 (Listeria monocytogenes)
李斯特菌是一種有害的細菌，即使在大多數食源性細菌無法生長的4°C冷藏條件下，仍能持續生長繁殖，因此有了「冰箱殺手」的稱號。要完全殺死李斯特菌，需加熱至72°C以上。這種細菌主要存在於冷藏的即食食物以及未經高溫消毒的牛奶和乳製品中。食用受李斯特菌污染的食物可能導致嚴重的傳染病，稱為「李斯特菌症（Listeriosis）。」
✍🏻 更多關於李斯特菌症狀跟預防方式，請參考此篇：懷孕可以吃生魚片嗎？什麼是李斯特菌？孕期感染會怎樣？
長輩都說孕婦不能繼續養貓？－弓形蟲 (Toxoplasma gondii)
弓形蟲是一種存在於生的或未經煮熟的肉類、未洗的水果和蔬菜、受汙染的水和土壤、髒的貓砂盆以及有貓糞便的戶外場所中的有害寄生蟲，牠可以感染大部分的溫血動物，但是會以貓科動物作為其最終宿主；意思是很多動物（包括人類）都可能被作為中間宿主而感染，但唯有在貓科動物的小腸上皮細胞上，弓形蟲會進行有性生殖，形成卵囊隨貓咪糞便排出，所以貓咪就與弓形蟲畫上等號了！因誤食受弓形蟲污染的食物或水，或觸碰受感染的貓糞便，而引起的疾病稱為弓形蟲感染症(Toxoplasmosis)。
✍🏻 更多關於弓形蟲症狀跟預防方式，請參考此篇：懷孕不能繼續養貓？3分鐘了解弓形蟲症狀及預防對策
現在起，對食源性疾病有了更多的認識，我們一起在懷孕的旅途上，健康飲食，呵護逐漸茁壯的小生命吧！